草乙酸介紹：

三羧酸循環的一個環節。是在蘋果酸脫氫酶的催化下由蘋果酸生成的，它與乙酰輔酶A縮合生成檸檬酸，開始新的循環。在丙酮酸羧化酶的作用下，由丙酮酸與CO2生成，另外，也在轉氨酶（EC 2·6·1·1）的作用下由天冬氨酸生成。溶于水。

熔點： 161℃

儲存條件： RT

外觀： 白色至類白色至黃色結晶粉末

溶解性： 溶于水：100mg/ml

用途： 檸檬酸合成酶（Cltrate synthase）和蘋果酸脫氫酶（malate dehydrogenase）的底物。也可作為琥珀酸

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